大闸蟹是发物吗 对癌症有影响吗(大闸蟹的做法)

今年的大闸蟹颇有姗姗来迟的意味，但是，最终还是来了。近来，我们在门诊经常会被乳腺癌术后的患者询问：“医生，我能吃大闸蟹吗？”

民间认为，大闸蟹是“发物”，肿瘤患者是不能吃发物的，所以乳腺癌患者不能吃大闸蟹。那么，乳腺癌患者到底是否可以吃大闸蟹呢？

猪油 | 3勺

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

如果没有脾胃虚寒的症状，乳腺癌患者可以肆无忌惮地吃大闸蟹吗？答案是不能！所谓过犹不及、万事有度，大闸蟹的灵魂在于膏、黄，这些吃多了对脂代谢等可能产生不利影响。

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#红烧大闸蟹#

癌症患者在饮食上，除了避开“发物”外，应该尽量注意食物多样化，均衡营养，荤素搭配、粗细结合，饮食有节，保证充足的营养摄入，增加抵抗力，才能更好地与癌细胞作斗争。

做法

蚝油 1勺

发物指的是富含营养或者是有刺激性的食物，特别是会诱发某一些疾病或者是加重某一些疾病的食物。

重病大病的人，相当部分都是阳气不足的人，再进食寒凉之物，更加损伤阳气，加重病情。

1、上火忌辛辣

2、过敏忌海鲜

大闸蟹学名中华绒螯蟹，是河蟹的一种，在我国北起辽河南至珠江这一漫长的海岸线上均有广泛的分布，其中长江水系产量最大、口感鲜美，一般来说，百姓约定俗成地将长江系的中华绒螯蟹称为“大闸蟹”，其中又以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的大闸蟹为上品。

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那么，脾胃虚寒的人有哪些表现呢？主要表现为平时喜欢热食，腹部受凉或进食生冷、寒性食物后会疼痛、腹泻，而疼痛、腹泻得暖或进热食后可得到缓解。如果乳腺癌患者确有脾胃虚寒，而又馋大闸蟹的鲜美怎么办？那么就建议尽量少吃，吃的时候搭配生姜、紫苏等性温的食物以缓和其寒性。

另外，如果乳腺癌患者进食大闸蟹后有过敏反应，应当禁食。

o 避免摄入冷、热食物

为什么有的发物会造成疾病复发或加重？

今年的天气比往年冷得早，所以阳澄湖的大闸蟹成熟得也较晚，虽然没能在中秋节品上大闸蟹，但现在吃不但比中秋时便宜了很多，而且黄多膏肥也正是时候。“苏蟹阁”的大闸蟹根据蟹的大小和数量有不同的礼盒装，按自己的喜欢选择就好。

有相关数据显示我国癌症患者的营养不良发生率能够高达57.6%有癌细胞存在的身体容易营养不良，毕竟癌细胞会不断扩张，这也需要大量的能量和蛋白质。

阳澄湖大闸蟹（母蟹）| 4只

并且很多油炸食品里甚至会添加一些膨松剂，大量摄入会容易损伤脑组织，这些问题对于癌症患者而言都属于高危诱发因素，所以平时要避免。

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大闸蟹的营养功效

图：本报资料图

首先，我们来了解一下发物。关于发物，善制美食的中国人确实很重视，几乎不管生了什么病都会有长辈或好心人嘱咐要少吃发物，甚至不乏关于发物的家喻户晓的名人故事，比如朱元璋夺得天下后意欲除去功高盖主的徐达，奈何师出无名，后来知道徐达背生痈疽忌食发物却偏偏送去发物烤鹅，徐达明知不可吃却也明白意图只得含恨食下而一命呜呼。那么，到底何为发物呢？

这类发物对于热性体质者不适合吃，或者虽然不是热性体质，但癌症患者早期邪毒盛，不能火上浇油，后期体质差，虚不受补，吃后体质受不了。

既然如此，我们就明白，对于某一个体而言，确实有不合适的食物，但到底是哪一种，不同个体千差万别，大闸蟹可能不适于“某些人”而不是“某类人”。

【老刘小贴士】

被限制饮食3个月后，老刘气色一天比一天差，去医院检查后，医生说老刘忌口太厉害了，导致了营养不良，得打营养针。

姜末 适量

香葱 6-8根

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但是正常的能量和蛋白质供给根本没有办法满足癌细胞，所以它会使机体肌肉和内脏蛋白大量分解，导致多器官功能发生障碍，最终会容易导致营养不良问题出现。

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本文选自《实用中医养生要诀》，中国中医药出版社出版，杜玉玲，蒋美琴主编，最终解释权归原作者所有。

螃蟹的营养功效

小贴士

做法步骤

煮锅里放适量水，放几片姜同煮。蟹的寒气很大，而姜有驱寒的效果。

做法步骤

常听人说“九月团脐，十月尖”，意思是阴历九月吃雌蟹，阴历十月吃雄蟹。因为九月雌蟹的黄多鲜美，而十月的雄蟹蟹膏也成熟了，油多。区别雌蟹和雄蟹其实很简单，看一下它们的脐就可以了。

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胡椒粉 适量

酱油 | 适量

葱 适量

参考资料：

主要表现为平素进食喜热，腹部受凉或进食生冷或寒性食物后会疼痛，而疼痛得暖或进热食后可得到缓解。

首先，蟹不能与柿子同时食用。就在几天前我门诊有一位病人就因为大闸蟹与柿子同时吃后上吐下泻，耽误了一周时间才来就诊，来的时候就对我说她忘记了，蟹和柿子不能同时吃。蟹为寒凉，因此我们吃蟹的时候都要用生姜和醋作为蘸料，其中生姜是最为重要的，因为生姜一来可以解鱼虾蟹的食物小毒，二来可以驱寒温胃。所以脾胃不好的人吃蟹的时候应该有意识地在醋碟中多放些生姜以减轻蟹寒。

其次，吃蟹容易引发“风疾”，风疾指因风邪而导致的疾病，范围颇广，比较常见的如中风、癫痫、荨麻疹都属于此类，特别强调有皮肤病的患者肯定是不能食用，引申到现在就是过敏体质的人不宜多食。

最后，历代医书中多主张孕妇不可食蟹，我没有找到确切的现代医学证据来证实此事，但是有零星的个案报道对孕妇有不利影响，所以我姑且记之，以备大家参考。