癌症患者能吃鸡吗(癌症患者能吃牛肉吗)

除了对日常饮食结构的控制，癌症患者也要注意调整不良饮食习惯，规避“病从口入”的风险。

在探讨这个问题之前，我们先要明白什么是发物。发物就是指富有营养或者刺激性，极易引起一些疾病或者加剧现患有疾病的食物，它只是一个汉语词汇。所谓的发物并不是绝对的，是相对的，是否是发物是因人而异、因病而异的，不能一刀切。

2015年世界卫生组织下属的国际癌症研究所将包括牛、羊、猪等肉在内的红肉列为2A类致癌物。为什么说红肉致癌？事实上，红肉本身不含致癌物，但含有一些潜在致癌成分，包括这三种：

消化系统肿瘤患者因禁忌熏制、腌制、刺激性食物以及红肉、饱和脂肪；肺癌患者应禁忌烟酒；胆囊癌患者应禁忌油腻食品切忌暴饮暴食等，这属于因病而异。

中医认为：凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。意思是说，食物需与疾病相适宜，才能有助于疾病的治疗。

可能有些深信不疑的人就要反驳，老祖宗留下来的东西肯定有其道理，存在了几千年的说法不能不信。我们要知道的是过去的医疗条件相对落后，很多时候医生给出的建议是为了避免部分易受污染而加重病情的食物导致身体变差。但是时代在变化，关于发物的知识储备也要与时俱进。

这两个物质是肉内含有的更隐秘的致癌因素，它们所含有的硫酸酯会促进硫酸酯酶分泌菌生长，也会消化肠粘膜的黏液蛋白，让肠菌泄露进入血液内诱发全身慢性炎症，可能会诱发肿瘤样增生，但需要更多的研究进行佐证。

我国居民膳食中常食用豆制品，经常食用大豆制品者胃癌的相对危险度低于不常食用者，而经常饮豆浆者相对危险度更低，因为大豆中不仅含丰富的蛋白质，还含有抑癌物质一大豆异黄酮。它对激素相关性肿瘤如乳腺癌、前列腺癌等作用明显，对非激素相关性肿瘤也有预防或拮抗作用。

癌症其实并没有大家所想的那么可怕，但是需要早发现早治疗，积极配合医生治疗。在保证接受治疗的同时，也需要依靠自身的调养，如果对于饮食方面有不清楚的，一定要及时和医生进行沟通，及时了解病情的发展情况。

根据世卫组织公示的致癌物清单，酒精、加工肉、中式咸鱼、烧烤食物、发霉食物、马兜铃酸植物等，属于1类致癌物，这些食物本身就具有很强的致癌性，因此癌症患者一定要注意避开。

蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质，并作为主要产能物质提供能量。癌症患者体内由于大量炎性因子的作用会导致能量营养素代谢异常，当蛋白质代谢异常时，骨骼肌及内脏蛋白质大量分解、消耗，导致机体呈现负氮平衡、低蛋白血症、骨骼肌萎缩等。

2016年，国际癌症研究机构(IARC)公布显示：温度超过65℃的过热饮品被列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单，包括热茶、热咖啡等热饮。

留心4种饮食习惯，可能增加癌症发生风险

中医认为：凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。意思是说，食物需与疾病相适宜，才能有助于疾病的治疗。

癌症复发后生存期多久

对于健康的成年人，每天每人食用羊肉、牛肉等畜类肉，加上禽类肉，只要是能够控制在75g以内的范围就是可以的。如果是痛风患者，就要根据自身的病情食用，因为牛肉跟羊肉毕竟是属于中高嘌呤的食物。

发物是什么？能吃吗？

癌症死之前什么感觉_癌症死亡的最后一小时

高糖饮食

一、争议中的牛肉：营养佳品VS致癌物

1、血红素

2、左旋肉碱

3、硫酸皮肤素、硫酸软骨素

二、牛肉会不会导致结节恶化？

广东药科大学第三附属医院甲状腺科陈光主任表示，结节患者是可以吃牛肉的。因为牛肉脂肪含量较低，可帮助维持激素平衡、提高免疫力/抵抗力等，可给身体带来很多积极意义。但食用牛肉时要注意控制好量，避免一次性吃太多，容易给病情造成影响。

三、查出结节，究竟哪些食物要少吃？

1、高脂肪食物

2、高雌激素食物

3、高碘食物

碘元素是保持健康不可或缺的元素之一，对于普通人而言正常的饮食即可满足需求。紫菜、花甲、海带等含碘量高的食物，甲状腺结节患者注意不要多吃，避免让碘元素摄入过量而促进结节生长。

四、查出结节，应该如何饮食？

1、荤素搭配合理

2、少油炸，蒸、煮、炖更健康

3、控盐，少调料

红肉是人体摄入营养的重要食物之一，日常不建议完全不吃红肉，而是要注意控制摄入的量。

[1]《红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”》[N]. 中国科学报,2017-11-16(006)

肿瘤医院有什么好的治疗

[2]《牛肉的营养价值 吃牛肉能恢复体力》.中国青年网.2016-02-16

[3]《关注！肺结节不需要特殊“忌口”，但要注意合理膳食》.中国医学论坛报今日肿瘤.2021-11-07

[4]《甲状腺结节患者，能不能吃牛肉？》.广州新市医院甲状腺预约挂号中心.2021-08-07

不管是肿瘤还是癌症，只要进行长期的治疗都需要我们保证充足的营养能够被治疗手段消耗。很多人因为治疗而没有胃口或者不必要的忌口导致营养跟不上，身体没办法支撑持久的放疗、化疗，最终只能放弃，这是很可惜的。